コーヒー・スケッチブック
コーヒーにまつわる日常をスケッチするように描きます。美味しい話を皆様に発信します。
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ぶんかマスター

Author:ぶんかマスター
名古屋の中川区でコーヒー豆を売っています。年は50代です。喫茶店をやりながら、お店で豆を、焙煎していましたが、豆売り店として新たに開業しました。コーヒーの生産地に訪問することが楽しみです。



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太陽のまるい実
太陽
秋の新作 太陽のまるい実作りました。秋は実りの秋で太陽のまるい実も実りました。意外と美味しく発見があつたのでブログに早速書きました。その味の中身で解説ですがシルキーな感覚としての味が最初の印象でそれ自身が発見です。実はシルキーぼい豆はメキシコが1割程度なんですが、エチオピア ブラジルの素質がうまくかみ合い味を持ちあげている感じです。冷めても楽にありおいしさがつづきました。質感は味の部分で多く構成されている事がこのコーヒーで思います。秋の季節のまといをこの質感からくる肌あいを楽しんでいただきたいです。
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