コーヒー・スケッチブック
コーヒーにまつわる日常をスケッチするように描きます。美味しい話を皆様に発信します。
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ぶんかマスター

Author:ぶんかマスター
名古屋の中川区でコーヒー豆を売っています。年は50代です。喫茶店をやりながら、お店で豆を、焙煎していましたが、豆売り店として新たに開業しました。コーヒーの生産地に訪問することが楽しみです。



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幸福のアラビカとチョコレート
幸福のアラビカは、お店のブレンド名です。喫茶店の頃からだしていて10数年たっています。アラビカとはアラビカ種のコーヒーの品種名です。基本的には、ブラジルを多くつかい強くない味の要素でイメージしています。あと今はグアテマラのラスロサス農園の豆を使っています。ラスロサスは柑橘系の優しい酸味とチョコレート風味がありカカオの脂質感の滑らかさがあります。世界で愛されるチョコレートのようにおいしいコーヒーを作りつづけたいと思います。
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